In ganz Deutschland ist Verjus eine bisher ungenutzte kulinarische Ressource.
Das soll sich mit dem Workshop Verjus nun ändern! Gemeinsam entwickeln wir ein neues lokales Freiburger Produkt. Den Teilnehmer*innen werden Perspektiven zur Nutzung regionaler ökologischer Landwirtschaft aufgezeigt, und gleichzeitig können sie ihre eigenen Erfahrungen und Kenntnisse einbringen.
Bio-Koch José Lavor gemeinsam mit den Teilnehmer*innen ein Freiburger Weinblätterrezept mit regionalen und saisonalen Zutaten aus solidarischer Landwirtschaft.